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    商品コード: tatesk02600~tatesk02601

    【楯野川】純米大吟醸 上流

    販売価格(税込): 5,500~11,000
    関連カテゴリ:

    日本酒 > 楯野川

    使用米:山形県産美山錦100%
    精米歩合:40%
    使用酵母:山形KA
    アルコール分:15度
    日本酒度:-1
    酸度:1.4
    アミノ酸度:0.8 

    以前定番商品としてリリースされておりました『上流』とは全く別の商品です。ご注意ください

     


    農薬や化学肥料の使用を抑えた“特別栽培”によって地元の契約農家に育てられた「美山錦(みやまにしき)」を使用し、40%まで精米して醸造しました。
    美山錦は、一般的に硬質米とされており、米が溶けにくいことから味の幅が出にくいとされています。しかし、これまで蓄積した技術と経験を活かして、美山錦の特徴を引き出しながら旨味を出すことに注力した結果「綺麗さ」と「味わい深さ」が両立した美酒が完成しました。柑橘系の上品な穏やかな香りが特徴で、すっきりとしたシャープな味わいと上質な酸味が合わさり食事に寄り添います。
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