【楯野川】純米大吟醸上流 / 酒蔵直送ドットコム

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商品コード： tatesk02600

【楯野川】純米大吟醸上流

販売価格(税込)： 5,500 円

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日本酒 > 楯野川

使用米:山形県産美山錦100%
精米歩合:40%
使用酵母:山形KA
アルコール分:15度
日本酒度:-1
酸度:1.4
アミノ酸度:0.8　

以前定番商品としてリリースされておりました『上流』とは全く別の商品です。ご注意ください

　

農薬や化学肥料の使用を抑えた“特別栽培”によって地元の契約農家に育てられた「美山錦(みやまにしき)」を使用し、40%まで精米して醸造しました。
美山錦は、一般的に硬質米とされており、米が溶けにくいことから味の幅が出にくいとされています。しかし、これまで蓄積した技術と経験を活かして、美山錦の特徴を引き出しながら旨味を出すことに注力した結果「綺麗さ」と「味わい深さ」が両立した美酒が完成しました。柑橘系の上品な穏やかな香りが特徴で、すっきりとしたシャープな味わいと上質な酸味が合わさり食事に寄り添います。