【楯野川】　TATENOKAWA　MALORAC　純米大吟醸

ワインの発酵技術である「マロラクティック発酵」で仕込んだ日本酒

マロラクティック発酵第 2 弾！！！
昨年初めて挑戦した、ワインの発酵技術であるマロラクティック発酵。

日本酒でありながら、どこか白ワインを感じさせるような不思議な味わいだと女性の方を中心に大好評いただきました。
今年も若手女性蔵人が中心となり普段日本酒を飲まない方にも日本酒を飲んで欲しい。
そんな想いを込めて新しい日本酒の醸造に挑戦しました。
味わいは、甘酸っぱさの中に、マロラクティック発酵による「ヨーグルト様の香り、味わい」を融合し、かなりライトで飲みやすい酒質に。
柔軟な発想で醸された一本を是非お愉しみください。

原料米：山形県産出羽燦々100％
精米歩合：50
使用酵母：NO.28（リンゴ酸高生産性酵母）
アルコール度数：13
日本酒度：-15
酸度：2.6
アミノ酸度：0.9