【楯野川】　TATENOKAWA　KIMOTO　純米大吟醸

楯野川のクリアでキレイな酒質と生酛仕込みの融合

革新的な挑戦を行う、季節限定ラインナップとして位置付けた「Seasonal」シリーズより、「KIMOTO」が新登場です。
長年培ってきた純米大吟醸の酒造りの技術に「生酛」仕込み、を新たに取り入れました。
手間と時間をかけた「生酛」仕込みのお酒は、香りと酸味は穏やかで、一口ごとに輪郭のある豊かな旨みと、複雑で奥深い味わいが広がります。
「楯野川」のクリアで雑味のない綺麗な酒質の中に、「生酛」仕込を感じることができる、格別な1本に仕上がりました。

原料米：国産米 100％
精米歩合：50
使用酵母：K601
アルコール度数：16
日本酒度：-1
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9